Ingredientes:
- 200 g de atún o emperador
- 250 g de sepia
- 200 g de chirlas y mejillones
- 200 g de cigalas o gambas
- 400 g de fideo número 4
- Media cebolla
- 1 litro de Caldo de Caldero Punta Aljibe
- Aceite de oliva y sal
- Alioli para acompañar
Elaboración:
- Sofreímos la sepia y atún y apartamos, después sofreímos la media cebolla picada, cuando esté la cebolla dorada ponemos el fideo, le daremos unas vueltecitas y pondremos el caldo de caldero.
- Cuando empieza a hervir introducimos las chirlas o mejillones y sal al gusto, pondremos el atún y la sepia y bajaremos el fuego.
- Dejaremos que se consuma hasta que el fideo esté en su punto, apagaremos el fuego y dejaremos de 5 a 10 minutos reposar.
- Después serviremos con el alioli.
